港島銅鑼灣雖然食肆雲集,但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ,要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度,有時真的要慨嘆「揾食艱難」!前陣子由朋友帶路,就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名,起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆,但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入,以原石和木色為基調,帶著現代風粗糙的感覺;一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶,中西合璧下古雅與時尚並行,卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感,雅緻的屏風也增加了私隱的感覺,各項細節均感受到那份講究心思,滲著淡淡的中國風,格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜,從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應,選擇齊全,叫人很難立定心腸,而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜,讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯,所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟,首先是在中餐近年少見的琥珀合桃,合桃本身補腦有益,師傅要先炸香合桃,再沾上一層脆焦糖,入口鬆化香口,甜而不膩,唯可能因工序繁複利錢卻少,所以現時已比較少見,在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食,當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬,一望已知十分足了,一絲絲的瑤柱淨食已口感十足,惹味鹹鮮,辛香刺激,用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子,排得整齊如一個立體正方的茄子,面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎,賣相十分精美別緻,茄子本身很清淡沒有底味,只單靠胡麻醬調味,入口軟腍清甜滿有芝麻香,酸香中能啖出茄子原味,頗有日式風味,如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯,琥珀色的湯汁亮麗清透,材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲,入口酸辣開胃,帶醋香而不刺喉,爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿,筆者平時不太好田雞,始終生怕會有寄生蟲,今次因為朋友要求下才點來一試,意想不到的頗有驚喜,大廚以泡椒的方法製作,用上多款不同的辣椒煮製,賣相色彩繽紛,入口麻辣濃香,嫩彈酸爽,肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥,鮮甜肥美,難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞,咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香,入口酥脆帶咬口,裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁,仍見脆口開胃,清新平凡中見功架;而伴隨上少見的搭檔雲吞,大大隻炸得鬆化薄脆,蘸上酸汁帶上鳳梨香氣,酸甜度平衡剛好,有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子,兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽,啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜,大廚以蝦醬中的XO,來自大澳的貨色,配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽,一打開鍋蓋輕煙渺渺,陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻,滋滋作響像在呼喚著各位老饕,極為誘人!熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜,保留了蔬菜應有的水份不會硬實;惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來,不愧為馳名中外的大澳風味,叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗,今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式,但從選材賣相到烹調手法,都令人感覺到大廚的用心製作,教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適,服務周到,私隱度亦高,定價雖屬中高檔的消費,但一分錢一分貨,如此貼心恬靜的樓上餐廳,別具尋幽探秘之感,十分適合商務應酬,又或兩小口子情調聚餐,算是鬧市中難得的名人飯堂,值得一試。
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「新 莊 酸 辣湯」的推薦目錄:
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新 莊 酸 辣湯 在 Facebook 的最讚貼文
華欣Hua Hin不論是泰國人或是觀光客都是🇹🇭泰國國內很受歡迎的海邊熱門景點,也是凱倫泰泰滿喜歡的一個地方,今天不多話,來用一些照片來回味一下大家所懷念的華欣。
這篇一系列的照片,有些地方已經是家喻戶曉的景點,有些地方可能是您尚未去過的地方,凱倫泰泰用排列式的方式,並且附上Google標記給各位,喜歡可以先收藏,或是支持凱倫泰泰🙏,盡量的分享出去,等泰國準備好了,就能派上用場了!
⛱⛱ Drive Thru Porto Go ท่าจีน ChaTraMue手標茶
這一間路面店是前往華欣路上必經過的一間休息站,除了有得來速之外,還有提供其他店面沒有的點心,例如烤土司,下次前往華欣的路上,可以來這裡上個廁所,休息一下再繼續前往華欣!
🌏https://goo.gl/maps/jfpP8uP6HPNi876Z6
⛱⛱ Khao Luang ถ้ำเขาหลวง 拷龍洞
知名景點之一,值得造訪的自然景觀,自然的斜射光照進石窟裡,非常的奇特,據說也是許多戀人許願的地方,目前都免費參觀,可以搭付費的接駁車上去,或是步行進山,行動不便的不建議,因為很多階梯要爬。
🌏https://goo.gl/maps/kgzoDMWHLMGitLWY6
⛱⛱ Eureka Beach Cafe Hua Hin
這間泰泰介紹過曼谷 Eureka Nitro Coffee 總店,他們在華欣海邊開了一間分店,主打的氮氣飲品依然好喝,美食和甜點都很不錯,住要是在那寬闊的海邊就是特別舒服,這裡還有露營車可以出租過夜,離華欣市區有一小段距離,但是值得前往!
🌏https://goo.gl/maps/SbSFSYqnt3idXqzW9
⛱⛱ Monsoon Valley 葡萄莊園
每次來到華欣好像都會特別來到這邊,他們家的酒不要期望太高,但是如果真的要喝,比較推薦他們比較高單價的白酒,這裡主要是視野好,餐廳在懸崖上,非常舒服放鬆,也有葡萄園行程可以參加。
🌏https://goo.gl/maps/fPyWJm4E6ErcqKSL9
⛱⛱ Ratama Duck Palo ระตะมา ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ซุปเปอร์ขาไก่สูตรต้นตำหรับ 鴨肉粿條
這一間粿條店在華欣市區小有名氣,凱倫泰泰個人覺得表現中規中矩,想要快速的解決一餐是可以參考,乾淨的小店,個人推薦他們家的嘎拋鴨肉飯。
🌏https://goo.gl/maps/GyoP7mRryqxxqABC7
⛱⛱ Wilaiwan Hua Hin วิไลวรรณ หัวหิน
這一間位於華欣知名周末夜晚的CICADA禪創意夜市的對面,他是一間舒服的冷氣房簡餐咖啡廳,蛋糕中規中局,但對他們的飲品和泰式奶茶剉冰比較有印象,是下午悠閒喝杯咖啡的好地方。
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⛱⛱ Aroy @ Hua Hin อร่อยแอทหัวหิน
這一間海鮮餐廳是泰泰每次去華欣必去的一間,吃到跟老闆很熟了,食材絕對新鮮,老闆每天親自去採買,價格合理,目前在泰國喝過最好喝的泰式酸辣湯(Tom Yum Kung)絕對是他們家的無誤!
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您上次來華欣是哪時候呢?
您去過以上幾個景點呢?
一起在留言跟凱倫泰泰一起分享您在華欣的照片!📸
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新 莊 酸 辣湯 在 新莊大小事 Facebook 的精選貼文
ETtoday旅遊雲 2021年8月31日
新 莊 酸 辣湯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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新 莊 酸 辣湯 在 Katy Cheung Youtube 的最佳解答
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See you on my next video♥
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新 莊 酸 辣湯 在 [食記]【新莊】阿蘭鍋貼-鍋貼4元、酸辣湯餃40元 的推薦與評價
店名:阿蘭鍋貼
電話:無
地址:新北市新莊區自強街1號
每週三晚上十點前固定PO新的新莊在地美食分享文
我就是要吃4元鍋貼、水餃啦:https://nixojov.pixnet.net/blog/post/227374426
繼上次的
【新莊 小吃】鍋貼水餃-1顆4元的鍋貼、水餃
之後,這次布咕先生再來跟大家介紹
真正的銅板美食
好耶!好耶!又可以省錢了
位於新莊的自強街菜市場裡
有一間
存在著銅板美食
菜單
店內的鍋貼一個4元、水餃一份40元
酸辣湯餃40元......40元.....40元....
什麼?現在還可以買到40元的酸辣湯餃!!
我不敢相信,太便宜了吧
店內環境
店家算是攤位型小吃
所以只有附一些桌椅,讓客人可以在店內享用
最主要還是以外帶為主
點好餐之後
老闆開始下鍋煎鍋貼
先放入鍋貼
放好後,再倒入麵粉水
再蓋上蓋子
煎好後,再把鍋貼一個一個鏟上來
就完成我們今天要介紹的
開飯囉
鍋貼4元
每顆鍋貼長度都有比手指還要長
雖然看起來軟趴趴的,但是以一顆4元來說
算是相當的划算
淋上一些醬油
馬上咬一口
帶有濃濃的韭菜,內餡的部份,吃的到肉的口感
再加上帶有微甜微鹹的醬油膏
真的是有平民小吃的幸福感
酸辣湯餃40元
一看到菜單上寫一碗40元
我還不敢相信的問了一下老闆
確定無誤之後,買了一碗
不買對不起自己
先喝一口湯
喝起來帶有淡淡的酸辣味
是布咕先生喜歡的清淡型酸辣湯
一碗酸辣湯餃裡,有六顆水餃
大小不輸五十元銅板
先咬一口皮
裡面的餡料,馬上展現出來
滿滿的高麗菜與絞肉
吃起來格外爽口
吃著吃著
鍋貼和酸辣湯餃都被我吃光光了
整份餐點(鍋貼5個、酸辣湯餃一碗)也才不過60元
60元........實在太划算了
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